LES DÉLICES DU SCAMANDRE
E06
Description
Nous sommes une famille de paysans Français, depuis plusieurs générations, situés en petite Camargue Gardoise. Nous avons pris la suite des parents en 1998. Notre propriété se trouve, pour la partit Camargue, tous proche du Petit Rhône, et en bordure de l’étang du Scamandre (un ancien bras mort du Rhône) , un site d’exception classé Natura 2000. Un havre de paix ou la nature à était préservée par notre famille depuis des décennies. Le reste de l’exploitation se trouve en Cévennes sur un site merveilleux également classé Natura 2000.
Nous sommes depuis 2 générations éleveur de Taureau* en petite Camargue Gardoise, en agriculture Biologique, et producteur de Riz en IGP riz de Camargue*, en HVE...Nos productions sont le riz*, pois chiches, lentilles, blés tendre, orge, avoine, trèfles, féveroles, foins, luzernes….Nous transformons essentiellement avec nos recettes identique ou revisité, de mon arrière-grand-mère Suzanne. Ainsi vous retrouvait nos terrines à l’ancienne, farines fermières, plats préparés, terrines revisitait, charcuteries, jambon de taureau fumé… mais aussi viande de taureau et d’agneau Nous sommes en autoconsommation pour l'alimentation du troupeau, nous produisons nos foins, luzernes, céréales et protéagineux que nous réduisons en farinette et nous leur portons tous les jours en plus de l’herbe naturelle des pâturages ou elles sont librent de gambader ou elles veulent. Il faut savoir que nos « taureau » ont besoins pour leur bien être de faire naturellement, 8 à 10 km par jours sur de vastes territoire. Les clos doivent être suffisamment grands pour éviter les promiscuités et donc les bagarres mortelles, ce sont des animaux sauvage comme du temps de la préhistoire. Nous avons tous le troupeau toute l'année en extérieur en Camargue et en Cévennes, sur les communes de Saint Gilles, Vauvert ( pour la partit Camargue), et La Cadière (pour le Gard) et Montoulieu (pour l’Hérault) pour la partit Cévennes. Nous avons choisi de « transhumer » en Cévennes, avec le troupeau, pour les mettre à l’abri des inondations du Rhône l’hiver. Certes l’hiver en Cévennes est plus froid qu’en bas en Camargue, mais au moins les vaches et leurs veaux sont au sec, car les hivers sont moins humides et moins de vents en Cévennes qu’en Camargue. Malgré les contraintes de transports, de travail et financière, nous continuons à le faire pour le bien-être et la survie de nos animaux. Nous sommes en vente direct depuis 2 générations, sur l'exploitation, en livraison et en expédition devant votre porte toute l’année partout en France et plus.
Nous avons la viande de Taureau*, agneau, charcuterie de taureau (saucisson chorizo doux, jambon de taureau, viande séchée, lomo de taureau), terrines de Taureau, gardiane, plat préparé, tartinades, farines, riz, lentilles, pois chiches, riz au lait, crèmes....
J’espère vous rencontrer très bientôt
Anne Marie, Olivier et Fanny
Nous sommes depuis 2 générations éleveur de Taureau* en petite Camargue Gardoise, en agriculture Biologique, et producteur de Riz en IGP riz de Camargue*, en HVE...Nos productions sont le riz*, pois chiches, lentilles, blés tendre, orge, avoine, trèfles, féveroles, foins, luzernes….Nous transformons essentiellement avec nos recettes identique ou revisité, de mon arrière-grand-mère Suzanne. Ainsi vous retrouvait nos terrines à l’ancienne, farines fermières, plats préparés, terrines revisitait, charcuteries, jambon de taureau fumé… mais aussi viande de taureau et d’agneau Nous sommes en autoconsommation pour l'alimentation du troupeau, nous produisons nos foins, luzernes, céréales et protéagineux que nous réduisons en farinette et nous leur portons tous les jours en plus de l’herbe naturelle des pâturages ou elles sont librent de gambader ou elles veulent. Il faut savoir que nos « taureau » ont besoins pour leur bien être de faire naturellement, 8 à 10 km par jours sur de vastes territoire. Les clos doivent être suffisamment grands pour éviter les promiscuités et donc les bagarres mortelles, ce sont des animaux sauvage comme du temps de la préhistoire. Nous avons tous le troupeau toute l'année en extérieur en Camargue et en Cévennes, sur les communes de Saint Gilles, Vauvert ( pour la partit Camargue), et La Cadière (pour le Gard) et Montoulieu (pour l’Hérault) pour la partit Cévennes. Nous avons choisi de « transhumer » en Cévennes, avec le troupeau, pour les mettre à l’abri des inondations du Rhône l’hiver. Certes l’hiver en Cévennes est plus froid qu’en bas en Camargue, mais au moins les vaches et leurs veaux sont au sec, car les hivers sont moins humides et moins de vents en Cévennes qu’en Camargue. Malgré les contraintes de transports, de travail et financière, nous continuons à le faire pour le bien-être et la survie de nos animaux. Nous sommes en vente direct depuis 2 générations, sur l'exploitation, en livraison et en expédition devant votre porte toute l’année partout en France et plus.
Nous avons la viande de Taureau*, agneau, charcuterie de taureau (saucisson chorizo doux, jambon de taureau, viande séchée, lomo de taureau), terrines de Taureau, gardiane, plat préparé, tartinades, farines, riz, lentilles, pois chiches, riz au lait, crèmes....
J’espère vous rencontrer très bientôt
Anne Marie, Olivier et Fanny
